Joodse koolhydraatwijzer bij diabetes
Diëtiste en diabetes-educator Goldi Mandl heeft een ‘Joodse koolhydraatwijzer’ samengesteld in samenwerking met de Diabetes Liga. Dit e-book bevat voedingsinformatie over de traditionele Joodse gerechten. Zo kunnen personen met diabetes dagelijks maar vooral tijdens de sabbat en feestdagen - als de maaltijden uit 3 tot 5 gangen bestaan - gemakkelijker inschatten hoeveel koolhydraatporties ze mogen eten en hoeveel insuline ze daarvoor moeten toedienen.
Omwille van Rosh Hashana, het Joods nieuwjaar, geven we je hier alvast het recept voor heerlijke Kreplach mee. Je kan het volledige e-book ‘Joodse Koolhydraatwijzer’ via het formulier hieronder gratis aanvragen.
De Joodse koolhydraatwijzer is een aanvulling op het huidige Sweetbee boek in samenwerking met de Diabetes Liga en bevat nuttige informatie voor de Joodse diabetesgemeenschap in België. Dit boek is interessant voor zowel type 1 als type 2 Joodse diabetespatiënten, maar richt zich hoofdzakelijk tot insulinegebruikers. Uit een kwalitatief onderzoek blijkt dat er te weinig voedingsinformatie beschikbaar is omtrent de traditionele Joodse gerechten. Joodse diabetespatiënten hebben bijgevolg een gebrek aan informatie om een optimale voedingskeuze te maken. Uit het onderzoek blijkt dat zowel diëtisten als endocrinologen behoefte hebben aan een beter inzicht in de Joodse gerechten. Patiënten geven zelf ook aan dat ze het vooral tijdens de sabbat en feestdagen, wanneer er uitgebreid wordt gegeten, moeilijk hebben om hun bloedglucose stabiel te houden. De maaltijden die uit 3 tot 5 verschillende gangen bestaan, zijn meestal koolhydraat- en vetrijk. Het doel van de Joodse koolhydraatwijzer is om patiënten op een visuele manier een idee te geven hoeveel koolhydraatporties een bepaald gerecht of voedingsmiddel bevat. Op deze manier kunnen personen met diabetes gemakkelijker inschatten hoeveel koolhydraatporties ze eten en hoeveel insuline ze hiervoor moeten toedienen.