De Warmste Koekenbak: speltmuffins met braambessen
Bak je graag en wil je je handen uit de mouwen steken voor De Warmste Week? Dan is de Warmste Koekenbak, een initiatief van De Warmste Week ideaal. Dit is een diabetesvriendelijker recept voor lekkere speltmuffins met braambessen. Klaar en bakken maar!
De Diabetes Liga is geselecteerd als goede doel voor De Warmste Week 2023! Wil je graag je eigen actie opzetten of een gift doen? Vlam dan met ons mee en ga naar onderstaande link. De opbrengst wordt later integraal aan De Warmste Week gestort.
Zet een actie op of doe een gift
Wat heb je nodig?
Dit recept is goed voor iedereen: met of zonder diabetes, jong of oud. Om het recept diabetesvriendelijker (en gezonder) te maken, gebruiken we volkorenspeltbloem en bananen. Het resultaat is een smeuïge muffin met een krokant korstje!
Op onderstaande afbeelding vind je alle ingrediënten die je nodig hebt!
De bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Mix de geplette banaan, de eieren, de volkorenspeltbloem, vloeibare margarine, bakpoeder en de kaneel in een kom tot een homogeen mengsel.
- Voeg een snuifje zout toe.
- Vul de vormpjes tot ongeveer een halve centimeter onder de rand.
- Voeg wat bramen toe en vul de vormpjes op tot de rand.
- Plaats 20 minuten in de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Klaar en smullen maar!
Tip van de week
Je kan ook ander fruit gebruiken voor deze muffins, zoals frambozen of blauwe bessen!
Recept bewaren?
Wil je dit recept bewaren om in de toekomst nog eens te maken? Dan kan je onderstaande PDF downloaden.
Dit recept is afkomstig uit de keuken van de Diabetes Liga en is geschikt voor iedereen, ook mensen met diabetes.
EEN WEEK GEZONDER
Schrijf je nu in voor de tweede editie van Een Week Gezonder! In 2024 gaan we weer samen een week gezonder eten en leven. Schrijf je nu in en ontvang de maandelijkse nieuwsbrief, de twee online magazines, heel wat tips en zoveel meer!
ONTDEK ALLES OVER EEN WEEK GEZONDER HIER!
Gezond eten: hoe doe je dat juist? En waar moet je op letten? Moet ik rauwe groenten eten? Of kan het ook anders? Wij willen jou helpen om gezonder te eten en daarom gaan we samen de uitdaging aan met Een Week Gezonder.
7 dagen lang nemen we je mee op sleeptouw en laten we je proeven van al het lekkers dat gezond eten kan bieden. Van boodschappenlijstjes maken, je kasten opbouwen met gezonde producten, een gezond weekmenu opstellen, tot gezonde, heerlijke, verrassende recepten en getuigenissen van mensen die hun leefstijl volledig omkeerden.
