4x gezonder broodbeleg
Gezond broodbeleg maken is eenvoudiger dan je denkt. In dit artikel ontdek je 4 snelle recepten voor gezond broodbeleg.
Met deze zelfgemaakte belegopties kies je voor pure ingrediënten en meer voedingswaarde. Perfect voor een gezond ontbijt of lunch. Laat je inspireren en ontdek hoe je in enkele minuten je boterham gezonder én lekkerder maakt.
Tonijnsalade (+/- 12 porties)
Wat heb je nodig?
- 150 g tonijn in eigen nat (uitgelekt gewicht)
- 1 el Griekse yoghurt 0%
- 70 g geraspte wortel en witte kool
- 35 g geraspte appel
- 1 el mayonaise
- 1 kl mosterd
- peper (en zout)
Bereiding
- Laat de tonijn uitlekken in een vergiet.
- Plet de tonijn met een vork.
- Meng de tonijn met geraspte wortel, witte kool en appel.
- Voeg de yoghurt en mosterd toe en meng goed door elkaar.
- Kruid met peper en zout.
Voedingswaarde 1 portie (+/- 25 gram)
- Energie: 33 kcal
- Vetten: 2 gram
- Koolhydraten: 1 gram
- Koolhydraatwaarden: 0,05
- Eiwitten: 3 gram
Kipcurrysalade (+/- 10 porties)
Wat heb je nodig?
- 150 g kipfilets
- 1 el Griekse yoghurt natuur
- 1 lente-ui, fijngesneden
- 50 g ananas (vers of op eigen sap)
- 1 el mayonaise
- ½ bouillonblokje (groente)
- 1 tl currypoeder
- 1 tl paprikakruiden
- peper (en zout)
Bereiding
- Breng water aan de kook met de groentebouillon en kook de kipfilet in +/- 15minuten gaar in het water.
- Laat afkoelen en scheur de kipfilets in kleine stukjes met behulp van 2 vorken.
- Snijd de ananas in kleine stukjes en laat uitlekken.
- Meng de stukjes kip met de ananas, yoghurt, mayonaise, fijngesneden lente ui en kruid met currypoeder en paprika.
- Breng op smaak met peper (en zout).
Voedingswaarde 1 portie (+/- 25 gram)
- Energie: 39 kcal
- Vetten: 2 gram
- Koolhydraten: 1 gram
- Koolhydraatwaarden: 0,05
- Eiwitten: 4 gram
Zelfgemaakte hummus (+/- 12 porties)
Wat heb je nodig?
- 1 blik kikkererwten (400g), uitgelekt en afgespoeld
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- 3 el tahin (sesampasta)
- 1 kl komijn
- 1 kl paprikapoeder
- Sap van ½ citroen
Bereiding
- Doe de kikkererwten, tahin, knoflook, olijfolie, citroensap, komijn en een snufje zout in een keukenmachine of blender.
- Mix tot een dikke pasta.
- Voeg eventueel een beetje water toe tot je een gladde, smeuïge textuur krijgt.
- Proef en breng op smaak met extra citroensap, zout of kruiden naar wens.
Tip: Een beetje tijdsrovend, maar verwijder de velletjes. Zo krijg je een gladde hummus, zonder veel korreltjes.
Voedingswaarde 1 portie (+/- 25 gram)
- Energie: 66 kcal
- Vetten: 4 gram
- Koolhydraten: 3,5 gram
- Koolhydraatwaarden: 0,3
- Eiwitten: 2 gram
Groentespread (+/- 8 porties)
Wat heb je nodig?
- 4 el Griekse yoghurt natuur
- 4 zoetzure augurkjes in kleine stukjes
- 2 lente-ui fijngesneden
- 1 rode paprika
- 1 stengel bleekselderij
- 1 kl mosterd
- peper (en zout)
Bereiding
- Doe de paprika, selder, lente ui en augurk in de blender en mix fijn.
- Laat de groenten uitlekken in een zeef. Dep droog.
- Meng de groenten met de Griekse yoghurt en mosterd.
- Breng op smaak met peper (en zout).
Voedingswaarde 1 portie (+/- 25 gram)
- Energie: 15 kcal
- Vetten: 0 gram
- Koolhydraten: 2 gram
- Koolhydraatwaarden: 0,16
- Eiwitten: 1 gram