Shakshuka
4
15 min.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 3 rode paprika’s
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 3 uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el olijfolie
- komijn naar smaak
- oregano naar smaak
- verse peterselie naar smaak, fijngehakt
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een diepe pan en stoof de ui en knoflook aan tot de ui glazig is.
- Voeg de paprikareepjes toe en laat 5 minuten meestoven op een laag vuur.
- Voeg de tomatenblokjes en de kruiden naar smaak toe (behalve de fijngehakte peterselie), meng door elkaar en breng aan de kook.
- Voeg enkele eetlepels water toe als de saus te droog is.
- Maak vier putjes in de saus en breek de eieren erboven. Plaats het deksel op de pan en laat de eieren gedurende 3-4 minuten stollen op een laag vuur.
- Werk af met fijngehakte peterselie.